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中餐烹調決勝精典(丙)

售價:342


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詳細資料ISBN:9789866479649
叢書系列:證照班
規格:平裝 / 224頁 / 19 X 21 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介   由於時代變遷,舊製的中餐烹調(丙),不符使用及學生進入職場不能迅速上手,故勞動署特別大幅修改中餐烹調內容,首次強調刀工的重要性及實用性,讓學生熟練刀工以便日後進入職場就能迅速上手,本書因應此次新製中餐烹調的大改,特聘權威刀工師傅指正,切絲、丁、條、塊、盤飾等,透過本書詳細圖解及解說,在家練習就能駕輕就熟。  現在已經是證照的時代,各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業,即使是最傳統的餐飲業亦不例外,而這本決勝精典有名師親自實作,內附流程圖表,步驟簡易清楚,是你考照時絕不可缺少的一本書。  2015年最新版試題!

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資料來源:博客來

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